历史中的黄酒文化，源远流长，品质和醇
中国黄酒是世界三大古酒最古老的的酒种，绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表，其特色：
历史悠久，源远流长；文化丰富，博大精深；品质和醇，中庸厚道。
一、史记文献上的记载
绍兴地区在历史上最早称谓“于越”，这在《越绝书》、《禹贡》、《古荒服地》等书都有记载，并在《竹书纪年》中提到“于越来宾”事件。是周成王二十四年(约公元前11世纪末时期)距今已有三千多年的历史。
在历史上以文字记载有酒是在周代春秋时期，越王勾践时代(约在公元前490年)《国语越语》记载“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”。这是越国在“十年生聚、十年教训”励精图治的时期。说明当时越酒已成为国家鼓励人民优生优育的最高奖品。
二千五百年前，在《吕氏春秋顺民篇》“有酒流之江，与民同之”此书成于秦始皇八年(公元前239年)比当时越王勾践“卧薪尝胆”时晚251年，当时没有说明是何种酒。到宋嘉泰年间修撰“会稽志”时，记述了当时绍兴城南有一条“箪醪
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