吃大蒜的好处,家常菜菜谱

现在有很多人都非常喜欢自己在家里面做腌菜，比如腌制酸菜，腌制酸萝卜，还有比较常见的就是腌制糖醋蒜，糖醋蒜的味道也可以说非常美味，但是糖醋蒜应该要怎么做才好吃呢？大家在做糖醋蒜的时候不用担心做法太过于复杂，其实做法特别简单，就算是新手第一次做也一样可以把糖醋蒜做的十分美味，一起来看看糖醋蒜的正确做法吧。

第一步处理大蒜。在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。只留下最后两层皮，不只是为了让腌制出来的糖醋蒜更加干净，也是为了让腌制的糖醋蒜更加容易入味。

第二步冷水浸泡。大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡，但一定不能够加入生水进去浸泡，而是要用冷开水来浸泡，如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了，就算做成功了，不仅是在口感

大蒜是生活中常见的调味料，但有很多人都不喜欢吃大蒜，因为大蒜的味道比较强烈，进食之后口腔中会充斥着大蒜的味道。通过研究发现，适当进食大蒜对人体健康有好处，不仅可以抑制口腔细菌的滋生，还能够有效预防某些疾病。那么，大蒜发芽还能吃吗?会不会有毒?吃大蒜有哪些好处呢?

大蒜发芽还能吃吗？会不会有毒？

在现实生活中，部分人说大蒜发芽不能进食，可能有某些毒素。其实，大蒜之所以会发芽，主要是放置的时间比较长，在适宜的条件下，大蒜就会开始发芽。只要大蒜头没有霉变或者腐烂症状出现，可以正常进食。但是，大蒜在发芽的同时出现变色发霉腐烂的情况，千万不可以进食。这种大蒜里面含有对人体有害的物质，进食之后会影响健康。因此，发芽的大蒜是否可以食用，需要根据具体情况来判断。

吃大蒜有哪些好处？

1、大蒜具有抗炎灭菌的作用，里面含有的大蒜辣素能够有效抑制细菌，起到抗炎灭菌的效果。进食大蒜后能够补充大蒜辣素，有效预防霉菌性角膜炎

说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多；另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的会吃吗？

大蒜的功效：

大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医硏究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎；每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温盐水漱口是预

吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后，头昏脑涨及手臂麻木的症状明显减轻，半年后，一切病症全部消失。大蒜是人体的'清道夫’，能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化；浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。

最近几年，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜里的脂溶性挥发油等有效成份，有激活巨噬细胞的作用，提高免疫力，从而提高机体抵抗能力;它还能够抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液里因细菌作用而产生的亚硝酸盐。另外，大蒜里还包含微元素硒、锗等多类抗癌物质，因此常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。

大蒜包含一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素-大蒜素。大蒜里包含蛋白质、无机盐、糖类，氨基酸与维他命b。

维他命c等成份，对身体健康都很有利。

大蒜具有降低胆固醇的功效，其治疗方法简单易行，病人只要每天生吃大蒜3克，经过1个月，胆固醇含量则会明显降低，大蒜的降压作用，来自它包含的

醋泡大蒜，一种市面上常见的“养生零食”，无论是醋还是大蒜，都是江湖中的热议食材;关于它软化血管、增加食欲、抗癌的言论比比皆是;但其实，真有如此优秀？经常吃醋泡大蒜对于身体而言有何作用？

对于白醋泡大蒜这一类美食，您首先应该明确一个概念：

无论是白醋泡大蒜还是陈醋泡大蒜，其实仅仅是一种食物，并不存在治疗任何疾病的作用，无论是醋还是蒜，其中含有的都是某种营养物质，食用之后可以给人体提供色香味等感官追求，另外可以摄入相应的营养物质;对于白醋泡大蒜来说，单次食用量非常有限，而且食物中所含的某种营养物质的剂量也非常有限，吃了之后根本不会有动物实验中那样明显的作用；网络上传言的吃醋泡大蒜可以降血压、抗癌等言论纯属谣言，请您看待。

抛开剂量来谈所谓的作用，食用白醋泡大蒜有何好处？

增强食欲，促进消化和吸收：

白醋当中富含多种有机酸物质，大蒜本身是一种含有具有特殊气味的物质—“硫化物”，经常摄入可以较好的促进食欲，

大蒜，一直以来都是市面上比较“热议”的一种食材；有些人总是强调它的“杀菌消毒”，有些人则是更偏重于大蒜抗癌的作用;大蒜具有一种特殊的味道，吃起来总是使得大家对其又爱又恨；无论是用“大蒜泡水”还是生吃大蒜，对于我们的身体究竟有何作用？今儿个就借此文和您具体聊聊关于大蒜的“是是非非”。

无论何时，一提到大蒜，总会和降血压、防癌、杀菌等词语挂钩。

大蒜可以抗癌？

说大蒜可以抗癌，其实仅仅依照于之前的一些观察性研究；很多人经过试验发现食用大蒜有降低胃癌、食道癌、结肠癌等肿瘤患病几率的作用。

但其实，这些关于大蒜的所谓动物性实验并不存在“直接证据”；动物和人体之间存在差异，并不可直接替换，给动物注(射)入的作用物质剂量一般较大，如果靠吃大蒜摄入大蒜素等营养物质，根本是一件不可实现的事情；另外就算能摄入身体中那样多的营养物质，其对于肠胃的伤害远大于作用。

现代医学研究中，几乎都是大量摄入大蒜之后才会起到作用，少

众所周知，大蒜是非常常见的日常饮食调味品之一，营养价值也很高，比如抗衰老、杀菌、增强免疫力、预防感冒、预防心脏疾病等。其实，生吃大蒜，可以把这些功效发挥的最好。那么，生吃大蒜的好处有哪些呢？

生吃大蒜，会有以下几个好处：

一、抗衰老。大蒜中有抗氧化的成分，可以很好的预防免疫力衰退，生吃大蒜可以让里面的营养成分和抗氧化的成分最小程度的损失。其实，生吃大蒜最好的方法是把大蒜捣碎成泥，而且要先放10~15分钟再吃。这样一来，它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。

二、消炎杀菌。大蒜中含有凝血物质，生吃大蒜有很好的消炎杀菌的作用，对于普通的病毒，如感冒病毒、肺炎病毒等等有很好的杀灭作用。

三、预防癌症。大蒜还有一个神奇的功能就是能够阻止亚硝酸钠的合成，防止癌症细胞的生长。大蒜中富含丰富的硒，可抑制癌细胞。并且，大蒜还能做血液的清道夫，可清理血液里的垃圾物质，减轻血管壁沉积的厚度

大蒜是一种常见的食物，很多朋友都喜爱吃，总有人说大蒜的功效很多，大蒜的作用很多，事实也确实如此，大蒜有很多有益身体健康的作用，经常吃大蒜可以减少生病的机率，但是除了生吃、做菜等，还有一种可以肠胃不好的朋友更好发挥大蒜的功效与作用的吃法是很多朋友会忽视的。

吃烤大蒜的好处

一些朋友可能会疑惑，除了做菜以及生吃之外，还有什么样的吃法？其实就是烤着吃，很多人认为烤着吃并不健康，但大蒜如果烤着吃有很多的功效。

烤大蒜吃了之后到底会有哪些影响，对身体会有哪些功效呢?大家不妨来看看今天的分析，不妨尝试这种烤大蒜。

吃完5个烤大蒜后0-1小时

大蒜开始在胃中消化。

2-4小时

帮助人体对抗自由基，还能消除现有的肿瘤细胞。解释：每个人身体都自带肿瘤细胞，但并不是说你有这种细胞就患有癌症。

4-6小时

新陈代谢开始，大蒜刺激体内多余的液体，而且还帮你开始燃烧脂肪了。

6-7个小时

这时候它开始发挥抗菌作用了，杀菌元素进入血液，开