家常菜菜谱 做法大全
你知道大蒜头的正确腌制方法吗？这样做你的蒜头味道才会好
腌菜一直都是很受欢迎的一种食物，并且腌菜的种类可以说是有很多种的，不管是南方人还是北方人都是非常的喜欢吃腌菜的，腌蒜做起来其实也还算是比较的简单，但是这一道美食很多人在家里面的时候做的并不是很成功。腌出来的蒜头很容易发苦，并且还是很辣嘴巴的那一种，所以很多人都不喜欢在家里面自己腌蒜头，更多的还是倾向于在外面或者是超市里面去买这样的一种腌制的一种食物。腌蒜头时，很多人方法用错了，难怪蒜头吃起来辣，不会就学着。
腌蒜头一直都是一种非常好的下饭的菜，所以很多人都是比较的喜欢吃这样的一种美食的。而且可以说的是，这样的一种腌蒜头不用炸也不用煮，就是需要在做的时候花上一点点的时间就能够将这样的一道美食做好。其实大蒜这一种食物并不是很受欢迎，因为味道相对来说也是很大，所以要是有一些比较的重要的场合，还是会在吃的这一方面注意，一般来说都不会吃这样的一种味道相对来说是很大的一种食物。
大蒜的口味是非常的独特的，
查看详情>>大蒜怎么腌制才好吃？这四种大蒜的腌制方法请收好
大蒜是人们几乎天天会吃的一种食材，它味道辛辣，有浓郁的蒜香味，而且在新鲜大蒜上市时，人们还喜欢把它腌制成糖蒜和咸蒜等多种风味菜品。但也有些人对腌制大蒜的方法不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天小编就介绍几种腌制大蒜的正确方法，大家看过以后就能明白。
1、用食盐直接腌制
大蒜是可以用盐直接腌制吃的，首先在进行腌制之前，我们把鲜嫩的大蒜准备好，给大蒜去掉外皮就可以了，不过大蒜需要保留上两三层嫩皮。之后我们再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一点小根就可以了。
在盘中要加清水，水中要加入少量的盐，然后大料放入里面，浸泡入味，最好是每天都可以换上一次水，浸泡三天左右。可以让大蒜的味道比较好。等到大蒜完全浸泡好就可以捞出，放到通风的地方，完全晾干。锅中加水，然后煮沸，加入腌制的时候需要用到的盐，还有其他调味料也需要用到，一起煮沸之后就要关火，煮好的料需要自然降低温度，等到完全冷却的时候，我们把之前晾好的大
查看详情>>这种让大蒜变绿的腌制方法，对身体会有什么危害吗
很多人都喜欢吃腊八蒜，但是腊八蒜也不是所有人都适合吃的，因为大蒜对肠胃的刺激还是很大的，虽然腊八蒜因为糖醋腌制过，辛辣味减少，但是胃病病人还是不宜多吃。
腊八蒜的危害
虽然相比新鲜大蒜，腊八蒜、糖蒜中辛辣味已降低不少，对胃肠道的刺激减弱，但也不能一次性吃太多，因为吃太多仍然有可能引发胃肠不适。
例如，患有胃溃疡，或其他严重胃病的人，应尽量不吃腊八蒜或者糖蒜。对大蒜敏感，吃完大蒜会出现肠易激、腹泻、口腔溃疡、恶心等症状的人，最好也慎吃腊八蒜或者糖蒜。大蒜可能与一些药物（如华法林等抗凝药物）发生相互作用，服用相关药物的人最好也避免吃腊八蒜和糖蒜。
腌制大蒜变绿能吃吗
可以吃。
立夏后，新蒜头陆续上市，很多市民喜欢自己腌制一些蒜头，慢慢享用。有时揭开密封的坛盖会发现原先洁白的蒜头经腌制变成了绿色，怀疑有毒，不敢食用。其实，变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。
我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八
查看详情>>干的大蒜应该怎么腌制？这个方法让你腌蒜更脆嫩
腌蒜大家肯定都做过，但平时人们应算是都会选择那些新鲜的大蒜。但新鲜大蒜的季节性特别强，过了它的上市季节以后所有鲜蒜都会变成干大蒜，那么这些干大蒜怎样才能做腌蒜呢？其实干大蒜做腌蒜的方法与鲜大蒜差不多，一会我就和大家一起去了解。
干的大蒜怎么腌制
1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。
2、干的大蒜在做腌蒜时，还可以提前用清水浸泡一下，具体做法是，把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入适量的清水浸泡，这样既能去掉大蒜中布满的辣味素，也可以让蒜瓣儿吸收充足的水分，能让它在腌制以后口感更加脆嫩。
干蒜的腌制方法
1、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可
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