鱼腥草,家常菜菜谱

快来看看那些你不知道的鱼腥草的功效。鱼腥草有哪些功效呢？

调理风热感冒

鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。

调理黄疸型肝炎

每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。

各种肝炎都可能引起黄疸。黄疸是身体有严重湿热的表现。鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

鱼腥草茶最适合烟民

如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼

鱼腥草根有很高的药用价值，它的功效极多，鱼腥草根也可作为食物来烹饪，鱼腥草根制作出来的菜肴味道鲜美可口。而作为食材的鱼腥草根只有新鲜时食用才有口感和营养，那么吃不完的鱼腥草根要怎么存放才最简单高效呢?

鱼腥草怎么保存

1、如果是短期保存鱼腥草最简单的方法便是将鱼腥草根平铺开来洒上清水，这样可以存放三到五天。

2、也可以用一个不锈钢盆，里面盛上半盆清水，然后将鱼腥草放进去，这样比直接洒水的存放时间要稍长一些。

3、许多人都习惯用食品袋密封保存食物，认为这样才能保持食物的鲜度，然而鱼腥草却不能用此方法保存，食品袋的作用是将外部空气与袋中食物隔绝开来，完全密封的环境阻断了空气的流通。

4、新鲜的鱼腥草根本身含有大量的水分，在食品袋密封这种不透气的环境下会加速腐烂变质。

5、鱼腥草喜阴喜湿，要想保持鱼腥草的鲜度要避免被日光照射，要远离干燥的环境，温度越高越干燥，鱼腥草老化得越快。

6、另外一种懒人方法便是将鱼腥

鱼腥草因含有特殊的鱼腥味而得名，叶子像猪耳朵，折叶留根食用，所以又名折耳根。它是一味常见的中药，也是餐桌上一道美食，既能清热解毒，又能平喘止咳，被称为“天然又安全的第一抗生素”。

预防上火、喉咙发炎，吃鱼腥草最好不过了，可很多人对它腥膻的味道和微苦的口感敬而远之，闻之色变，有没有什么办法能让鱼腥草成为人人都待见的餐桌美食呢?来，教你两招“吸腥大法”!

鱼腥草炒腊肉

【1】准备食材：鱼腥草、半肥瘦腊肉、蒜米、青红美人椒。

【2】“吸腥大法”第一招：半肥瘦的腊肉。肥肉部分下锅后会出油，鱼腥草吸了油就不会那么腥了。

【3】腊肉清洗干净之后，切成2毫米左右的薄片，青红美人椒切碎备用。

【4】鱼腥草不能用刀切，用手将它折成3厘米左右的段。刀会破坏里面的纤维，做出来口感不够爽脆。【这样还能判断鱼腥草的嫩度。折不断，就说明鱼腥草太老了，要把它去掉，留下容易折断的嫩鱼腥草即可。】

【5】“吸腥大法”第二招：腌制。以1斤

折耳根学名鱼腥草，在植物分类上属三白草科蕺菜。中国古代将其称为蕺菜。唐代贯休有诗云："万事皆天意，绿草头蕺蕺”。蕺，有丛聚、簇聚、茂盛的意思，十分符合鱼腥草生长的特点。

鱼腥草的食疗作用和营养价值

鱼腥草有一定的抗菌作用，一般人群均可食用。因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。

鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。 所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管;所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

1、 适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者;

2、虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

3.鱼腥草含有挥发油，不宜久

鱼腥草是很常见的一种食物，野地里就可生长，许多人都喜欢吃，那么鱼腥草是什么样子的?鱼腥草是吃叶子还是吃根?下面就和小编一起看看吧。

鱼腥草简介

鱼腥草，生长在沟边、溪边等潮湿的地方，中国长江流域以南较为常见。

鱼腥草的茎呈扁圆柱形，生长扭曲，大概长0.2-0.3cm;叶子表面是棕黄色，有数条棱纹。根部有数条须根，较脆，容易折断。叶片微卷皱缩，展平后长3-5cm，叶尖至叶根，暗黄绿至暗棕色。顶部生长着穗状的花朵，黄棕色，搓碎了散发淡淡的鱼腥气味。

鱼腥草是一种药食两用的草药，既是有名的中草药，也能作用配菜吃，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。

鱼腥草是吃叶子还是吃根？

鱼腥草的叶子和根都可以吃

凉拌鱼腥草根

1、清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。

2、鱼腥草淖水，在开水中淖30秒左右后捞起，晾凉后，切成小段。

3、把切好的鱼腥草放入盘中，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀，撒上葱花

这个对于我们而言，从小到大听到并不觉得有什么多大问题。然而这蔬菜真的就能多吃吗?你可知有些蔬菜不仅不能多吃，甚至是"能不吃就不吃"。

1、鱼腥草

伤肾

鱼腥草，又叫折耳根，这种在我国西南地区广为流行的风味蔬菜，然而之所以它被称之为"有毒蔬菜"，主要在于它含有一类"马兜铃内酰胺"的物质，这种就有肾毒性。而提到"马兜铃内酰胺"，就不得不提到"马兜铃酸"。这种曾在去年就在西医和中医之间就争议不断的物质，就被称为已知最强的致癌物质之一。马兜铃酸是一种有毒的化学成分，被国际癌症中心列为一级致癌物。而马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢产物，同时在鱼腥草等植物中也存在，有研究发现该成分有一定的肾毒性。家表示，鱼腥草不含马兜铃酸，不可把马兜铃酸与马兜铃内酰胺划等号，有肾毒性不一定就会致癌。但是有相关证据表明，即使

由于现在的人养生观念比较重，就连在平时喝水的时候，也不会单单只喝一杯白开水，往往会在水中泡上一些药材，比如说柠檬，枸杞，黄芪或者说是鱼腥草，鱼腥草相信大家也不陌生，因为它在我们生活中也是很常见的一种药食同源的食物，既可以在平时当做食物来吃，还可以当做中药材进行疾病治疗。在平时用鱼腥草来泡水喝，坚持一段时间能收获两大好处，但是这三类人最好别吃，下面我们就来了解一下鱼腥草的具体的功效和注意事项。

因为鱼腥草有清热解毒消炎杀菌的功效，经常吃点鱼腥草的话，也能帮助我们改善呼吸道感染和肺部感染的情况，如果出现支气管炎的情况的时候也可以吃点鱼腥草，除了这些功效以外常吃鱼腥草，我们还能获得这两个好处。

1、提高自身免疫力

因为鱼腥草有消炎杀菌的作用，因此在平时生活中每天吃点鱼腥草就能预防很多的疾病，也能提高我们的抵抗力，而且还能促进身体的新陈代谢，体内的垃圾毒素少了，身体也就自然更健康。

2、起到清热解毒的作用

说到鱼腥草，不少吃过此物的人都要忍不住皱起眉头，对吃不惯的人来说，鱼腥草的味道可以说是相当鬼畜，但鱼腥草作为药食同源的一种中药，对于因热受损的肺部来说，可就是一位好朋友了。同时鱼腥草还可清热解毒，提高机体免疫力。

鱼腥草味怪功效却不是盖的

鱼腥草的主要产地在我国西南诸省，又称折耳根、蕺耳根等，因叶有腥气而被称为“鱼腥草”，而一般食用部是鱼腥草的根部。中医认为，鱼腥草性微寒，味苦，无毒，归肺经、膀胱、大肠经，可治疗痰热咳嗽、中暑、中毒等。现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。

在临床应用上，鱼腥草可用于治疗肺炎、肺脓疡、慢性气管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒发烧等，在实验上对结核病变也有一定的治疗意义。

鱼腥草生吃熟吃效果不同

鱼腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用

鱼腥草又叫折耳根，是一种有着特殊气味的食材，也正因为它的特殊气味，很多人吃不惯，但其实鱼腥草有很多的好处。

鱼腥草有什么保健功效?

1.提升免疫系统功能

鱼腥草可增强白细胞的分泌功能，提高人体的免疫能力，有助于吞噬金黄色葡萄球菌，抵抗病菌的干扰。

2.消炎、抗病毒

鱼腥草是一种天然的抗生素，可以达到消热解毒的效果，清除体内的有害微生物和病毒，让肠胃和机体的各项机能正常运作。另外，鱼腥草还能够杀死引发感冒流感的病毒和细菌，保护人体的免疫系统，减少感冒发烧和流感的症状。

3.利尿

鱼腥草有助于促进毛细血管的扩张，保障血液系统的循环，还能够保护尿液的分泌，让尿道系统更加顺畅，促进尿液的排出。

4.防辐射

鱼腥草可以达到防辐射的功效。如果经常接触有害的污染物，或者是辐射性非常强的环境，可适当补充鱼腥草，增加机体免疫功能，抵抗各种外界辐射的伤害。

鱼腥草虽好，3类人不宜吃

1.过敏体质的人

鱼腥草对皮肤有一定的刺激性，如果

鱼腥草有多种功效，比如促进消化系统的吸收，保障血液系统和泌尿系统的健康，也能够杀死体内的病原微生物，预防多种疾病的出现。大家可以多了解鱼腥草的功效和饮食禁忌，让鱼腥草发挥更有益的功效。

鱼腥草有什么作用?

1、消炎、抗病毒

鱼腥草是一种天然的抗生素，可以达到消热解毒的效果，清除体内的有害微生物和病毒，让肠胃和机体的各项机能正常运作。另外，鱼腥草还能够杀死引发感冒流感的病毒和细菌，保护人体的免疫系统，减少感冒发烧和流感的症状。

2、利尿

鱼腥草有助于促进毛细血管的扩张，保障血液系统的循环，还能够保护尿液的分泌，让尿道系统更加顺畅，促进尿液的排出。

3、防辐射

鱼腥草可以达到防辐射的功效。如果经常接触有害的污染物，或者是辐射性非常强的环境，可适当补充鱼腥草，增加机体免疫功能，抵抗各种外界辐射的伤害。

4、提升免疫系统功能

鱼腥草可增强白细胞的分泌功能，提高人体的免疫能力，有助于吞噬金黄色葡萄球菌，抵抗病菌的干扰