家常菜菜谱 做法大全
小暑节气吃藕小窍门，这样做莲藕更容易被煮烂
小暑节气宜吃藕，莲藕大量上市的季节，这个季节的莲藕比较新鲜脆嫩汁多好吃，也是最佳的吃藕季节。这个时候的价格也是最便宜的时候，我们这里不是产莲藕的地方，但是也有种植的，只是味道口感没有盛产藕的地方好吃。这里的莲藕价格一直居高不下，现在一公斤是8元左右，这还是社区菜店的价格，要是市场价格那就贵了。
莲藕原产于印度，在很早便传入中国。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。目前莲藕在中国很多省都有种植，目前藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。在山东省、河北省、河南省一带种植最多的就是九孔藕，这种品种品质优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，著名爱国诗人闻一多赞其“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”。水分含量高，脆嫩汁多，适合凉拌或清炒。而七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，又被叫做粉藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯不脆，适合煲汤
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