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为什么有些粽子是黄色的？包粽子的米要泡多久才会更好吃
端午节就要来临了，相信各个地区的人们已经准备了很多端午活动，像赛龙舟，包粽子比赛，买雄黄，悬菖蒲等各种事务。但里面最有节日氛围的还是吃粽子！
那么用来包粽子的糯米一般要泡多久，现在就让小编来告诉大家吧，泡 12 个小时的糯米口感最佳，10 个小时的上佳， 8 小时的尚可，低于 8 小时的糯米就要靠熬制的火候了，熬制的时间长其实也是一样的。
很多小孩子在端午节时看到有些糯米是黄色的，里面没有肉也没有任何食材，而且糯米明明是白色的，怎么煮熟后就变成黄色的呢？
这里面其实是加入了种食用碱——黄碱，这样做出来的粽子就是黄色的了，也有不少地区使用灰水，除了没有黄碱色泽亮丽，效果其实是一样的。
加入黄碱的剂量不能过多，否则容易发苦，大体颜色如鸡蛋黄的色泽即可。
这里说的剂量是 5 斤糯米，10 克黄碱，随后将其搅拌均匀，就可以直接用来包粽子了。
在这里，小编的三角粽，虽然想包成金字塔形状的，但每次都不成功。不
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