家常菜菜谱 做法大全
凉拌腐竹你还在用清水泡吗？这个步骤加速腐竹的泡发而且不会夹生
腐竹、香菇、木耳等都是经过一系列操作后的干制品，需要先将其泡发才可进行烹饪，而在泡发干制品的时候，并不是简单将其放入清水中浸泡就可以了，如果你是这样做的难怪总是泡不好，例如腐竹，饭店用的方法浸泡腐竹，速度快还能将腐竹泡好，而自己泡的腐竹总是会夹生，其实在泡发腐竹的时候，大家需要将其中的技巧牢牢掌握到位，腐竹不仅是泡发快还不夹生，下面将泡发腐竹的技巧详细分享给大家。
凉拌腐竹的做法：
备用食材：腐竹适量，香油1小勺，老抽1小勺，生抽2勺，蚝油2勺，香醋1勺，辣椒油1勺，大蒜2瓣，葱花少许;
制作过程：第一步，腐竹准备出适量，先用手将腐竹掰成段，然后将腐竹放入一个大碗中，在其中加入稍微多一点的40度左右温水，然后再加上少许的食盐，搅拌均匀成淡盐水;第二步，让腐竹在淡盐水中浸泡，待将腐竹充分泡发之后，即可捞出来，然后将腐竹切成长短适中的段，在锅中添上水，待将水煮开后，放入切成段的腐竹，焯下水，差不多3
查看详情>>腐竹含有丰富的蛋白质，腐竹怎么泡才好吃？
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。被人们称为素中之荤。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹吃起来也更美味，可是我们买回来腐竹都是干的要泡发了之后才能吃，而许多人都是急性子，认为用凉水泡腐竹时间太长等不了，于是改用热水泡，热水泡是快了，可是泡出来的腐竹又糟又烂，这可怎么办?
实际上冷水热水都不好，用温水泡才是最好的，我们首先将腐竹切成一段一段的小块浸泡到温水中，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易被泡发，而且软硬比较均匀，不会出现有的地方硬，
查看详情>>腐竹怎么泡最快？学会了这个方法之后就可以快速吃到美味的腐竹了
我们在吃火锅的时候，除了会点毛肚、羊肉等食材外，腐竹也是我们每次吃火锅的时候必点的一道菜。
但是很多人对于腐竹肯定是又爱又恨，虽然腐竹做起来特别的好吃，而且腐竹除了在吃火锅的时候必点之外，它还可以用来制作很多很好吃的菜。但是我们在菜市场上买到的腐竹几乎都是干的腐竹，而每次我们在处理腐竹之前都必须要将干腐竹泡软。但是很多人都觉得干腐竹特别的难泡，有时候甚至泡了几个小时，它还是硬的。那么今天就来教大家一个小方法，可以快速的让干腐竹变软。
想必大家泡腐竹的时候，大多数用的都是冷水。大部分人可能都是将干腐竹直接放在冷水当中泡发，但是你会发现这样子泡发出来的腐竹是很难泡软的，有时候甚至要花上几个小时的时间，因此我们不能再用冷水泡腐竹了。
我要告诉大家的一个小方法就是泡腐竹的时候要用温水。用温水泡腐竹，不仅大大缩短了泡腐竹的时间，而且泡出来的腐竹也相当的软。如果我们用冷水泡腐竹的话，不仅时间浪费的很多，有的
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