红酒,酒方大全

红酒属于葡萄酒的一种，红酒的成分非常简单，是由葡萄经过自然发酵出来酒，属于果酒。那么大家都知道，葡萄中含有很多的花青素，花青素是抗氧化圣品，这在美容界早已不是秘密，但红酒的好处绝不仅于此，它还富含多种维生素，人体必需的氨基酸，是集抗衰老、抗癌、美容、帮助睡眠为一体的好东西。所以民间流传着这样一句话“每天一杯红酒，美丽长长久久”，下面小编就好好给您说说每天一杯红酒的好处有哪些。

一、每天一杯红酒的好处有哪些

1.抗皱洁肤，抗氧化

红酒中提炼的sod活性极高，经过发酵后的抗氧化功效比单纯从葡萄中提炼多得多，而富含的多酚是ve的50倍，是vc的25倍，而其中的因发酵带有的果酸还隐藏着抗皱美服的作用。

2.排出水分，美肤纤体

适当饮用红酒可以促进血液循环，还可以助于排出体内的水分，对于水肿体质的人来说是既美肤又纤体的好东西。

3.缓解失眠，保护牙齿

睡前喝一杯红酒有助于缓解失眠的症状，主要是因为少量的红酒可以舒

吃西餐如何选择红酒

吃西餐是不是一定要配一瓶红酒呢?如果你想让你的生活充满仪式感的话，我觉得配一瓶红酒还是有必要的。如果是跟恋人一起用餐，那就更有必要了。

吃西餐必须要点红酒吗？

生活需要仪式感，吃西餐的人我相信都是十分注重仪式感的，说配一瓶红酒，很有必要。为了不让在一起用餐的人面前泄了底气，也为了体现出一个人的素质和修养，吃西餐，点红酒的时候，你应该注意下面这几个问题。

跟红酒来一次相亲：

在点餐的时候，你应该知道如何去选酒，你经常吃西餐，那么你应该知道如何点酒，但是如果你是第一次，那么你可以让，服务员给你作出推荐。他会为你选择一款与你点的餐搭配的红酒，那你需要注意的是选酒的时候一定要考虑自己的荷包。

酒标的知识一定要了解：

当你选择完红酒的时候，服务生会把酒递上来，这时候你需要辨别这瓶酒是不是你自己点的。开红酒的时候只有客人确定了以后，服务员才会为你打开，需要注意的是，如果你一旦发现打开之后不是你所

新手如何挑选一瓶合适自己的红酒?

对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为重要。

对入门级的葡萄酒爱好者来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。

1. 酒体轻盈的红葡萄酒

在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺(pinot noir)是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有草莓的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择。

另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(granache)葡萄酒。歌海娜主要产自西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味，适宜搭配墨西哥

怎样判断一杯红酒的品质好坏，是看挂杯吗?

喜欢喝红酒的人，有没有注意过这样一种现象：在品鉴葡萄酒的时候，晃晃杯子，杯子内有一圈奇怪的液滴，传统上它们被称为“酒泪”或“酒腿”，也称之为挂杯。那么挂杯的葡萄酒到底好不好呢?今天我们就来分析一下。

首先评价一杯葡萄酒的好坏之分，要从颜色上入手，就是观色。所谓观色呢就是观察杯中酒的颜色，清澈透明程度，挂杯现象，以及气泡的外在的形态。为什么要看这些东西呢?其实都是有实际的意义的。一方面可以享受色彩给人眼带来的愉悦感。另一方面，通过观察酒的颜色，可以判断出酒的年龄，比如红葡萄酒，陈年越久，颜色会越浅。刚酿好的时候，红葡萄酒会呈现出鲜艳的紫红色或深红色，大概1到2年以后，会变成宝石红，三四年后呢会变成石榴红，再老一点会变成砖红色，这已经是陈年老酒的颜色。如果红酒变成了褐色或茶色，就表明酒已经过了最佳饮用期，风味会大不如从前了。白葡萄酒和红葡萄酒正相反，年轻的

如何解读葡萄酒的挂杯现象？

在品鉴葡萄酒时，大多喝葡萄酒的人都见过杯子内有一圈液滴，传统上它们被称为“酒泪”或“酒腿”，也称之为挂杯。那么，什么是挂杯?挂杯现象是怎么产生的?挂杯的厚薄和细致程度又能说明什么？

1.什么是挂杯？

说起挂杯，人们误以为轻旋酒杯后，从杯壁上留下来的大股酒液都是挂杯，事实上，这是一种错误的认识，因为只有那些较为细密液体顺着杯壁流下，滑落之后形成液滴，之后再滑落，再形成，这样不断移动的液体才能称得上是挂杯。   

2. 挂杯现象是怎么产生的？

想要知道挂杯现象是如何产生的，首先你要理解关于表面张力的一个概念。表面张力是指液体分子总在拉扯附近的液体分子，但这种拉力的大小取决于液体自身，有些液体的表面张力较大，而另外一些液体的表面张力较小。一个简单的实验是将一杯水倒入盘中，然后在这盘水的表面撒些胡椒粉。在这个例子中我们只有水，所以表面张力在四处都一样，每一粒胡椒粉都受到表面张

正确认识葡萄酒的“挂杯”。

曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗?这些眼泪到底是什么物质呢?为什么会形成酒泪呢?这些紧贴杯壁的泪滴真的是越多越好吗?当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，人们为它起了一个动听的名字“葡萄酒的眼泪”。

这时，如果人们再仔细观察一下倒出酒液的葡萄酒瓶，应该能够发现酒瓶里有一些深褐色的沉淀物残留在瓶壁上。此时，不了解葡萄酒的人们就会产生疑虑：“这瓶葡萄酒是酒体变质了，还是酒质低劣呢?”其实，事实并非如此，杯壁上的酒痕正是葡萄酒的“挂杯”现象。“酒泪”表明该款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(extract，除残糖以外所有非挥发性精华物质)

喝红酒能减肥这种说法在网络上流行了很多年了，而且不少红酒达人也纷纷效仿这种做法。在他们的手中，红酒不仅是可以喝，而且还可以用来敷面膜，做各种红酒美食配餐。

葡萄酒为什么能减肥?

1. 葡萄酒能促进新陈代谢：

我们都知道如果人体新陈代谢速度比较快的话，身体的各方面都会维持的很平稳，因为代谢速度快意味着你的身体在不断地消耗能量，这样比较容易消耗掉身体里的多余脂肪物质。葡萄酒中所含的营养物质具有一定的抗氧化能力，而且它们能改善你因为压力或者年龄所变慢的身体的新陈代谢速度。

2. 葡萄酒能放慢进餐速度：

用餐时来杯红酒，会让你的用餐速度越来越慢，而这个原理就类似于少食多餐，在慢慢的品尝美食的过程中饮用着红酒是一种很愉悦的感觉，而这个过程中你的用餐速度是在不断放慢的。

3. 葡萄酒能避免暴食暴饮：

当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对消除压力也有效果，而先喝杯酒能增加身体的饱腹感，从而让你少食用一些食物。

4. 葡萄

摩尔多瓦葡萄酒带有奇妙的香气和味道。而且因为用同一种工艺，同一种葡萄品种酿制出来的葡萄酒，命名会相同，这酒导致了相同的品牌出现了各种各样的风味。

摩尔多瓦葡萄酒的特点是什么?

1.在摩尔多瓦，一个葡萄品种，一个葡萄酒品牌在摩尔多瓦全国都是一致的。就是说，无论是哪个厂家，只要使用的是同一种葡萄，然后再用同一种工艺酿造出来的葡萄酒，都是使用这种葡萄品种的名称来命名的，这就使相同的品牌有了不同的风味。并不会出现雷同的感觉。

2.原料和产品的质量标准是一致的，这样就严格确保了葡萄酒的质量。摩尔多瓦生产出来的葡萄酒的质量标准是由全国统一制定出来的。酿制葡萄酒的酒厂在购买葡萄以前，需要到生产葡萄的园中进行实地的检测，没有达到指标的葡萄都是不采收的。摩尔多瓦的葡萄酒都是由国家统一监督执行，从而保证了摩尔多瓦葡萄酒的高质量。

3.大家知道吗?在摩尔多瓦的各个酿酒厂里面都是有地下酒窖的。酒窖常年保持着适当的温度和湿

按酒体分类：

酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念，根据酒体轻重的不同，葡萄酒常分为以下三类：

1、酒体轻盈型(light-bodied)

酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色较淡，单宁较少，典型代表有黑皮诺(pinot noir)和佳美(gamay);酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇后更加清新易饮，灰皮诺、阿尔巴利诺(albarino)和慕斯卡德(muscadet)都属于这一类。

2、酒体中等型(medium-bodied)

相比前者，酒体中等型葡萄酒往往颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛(merlot)、丹魄(tempranillo)和桑娇维塞(sangiovese)，白葡萄酒有长相思(sauvignon blanc)、白诗南(chenin blanc)和特雷比奥罗(trebbiano)等。

3、酒体饱满型(full-bodied)

酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，

葡萄酒如何分类?

市面上，葡萄酒的类型纷繁多样，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、甜白……这些不同类型的葡萄酒让人眼花缭乱，它们究竟是怎么分类的呢?本文为你介绍几个常见的基本分类标准，助你理清思路。

一、根据颜色

若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也是最常见的分类方式。

1. 红葡萄酒

红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠(cabernet sauvignon)和西拉(syrah)。

2. 白葡萄酒

白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃