家常菜菜谱 做法大全
韭菜盒子是怎么和面的？这10个步骤让你面团发软
韭菜盒子是我们生活中比较爱吃的食物，尤其是北方人，每天早晨都会拿它来当早餐。但是总在外面吃一是不健康不卫生，二是太浪费了，不划算。所以要想在家里做韭菜盒子也是可以的，只需要用最简单的方法就可以了。那么，菜盒子是发面还是死面呢?具体应该怎么做？
韭菜盒子的面是发面还是死面：
韭菜盒子的面是死面。但要用开水烫1半面，凉水合1半面，揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同，想软就多烫点面，想硬就少烫点面。用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好。
韭菜盒子为什么用开水和面
用开水和面口感会比拟好，假如用冷水和的面做出来后将很硬。
制造面食都要和面，和面与水温有很年夜关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食物;温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，制品不易走样，适于蒸、煎的食物;热水和面，水温在摄氏70度以上，
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做韭菜盒子该用发面还是“死面”？牢记这一步，做出来喷香好吃。在平常生活当中要说到韭菜盒子的话，他也算得上是很多小时间都会出现的一款小吃的，而且不管是在学校周围，还是在居民楼下，一般也都是会有更多的一些商贩来卖这样一个小吃的吧，所以我们自己都是可以自己在家里面动手制作，但对于很多人，他们也都是特别害怕自己做不好，因为还真的是需要掌握面粉和揉面，但其实对于在做面试的时候，也是完全没有你想象的那么难。而对于接下来就可以按照我说的这些步骤。来做你也是能够做出特别美味比卖的还好吃的韭菜盒子。
对于我们还是在做韭菜盒子之前，准备一斤的面粉，在里面加入两勺食盐之后，再用一半的开水和一半的凉水来分别和面，等搅拌出了棉絮状之后，我们也是可以再加入食用油来进行搅拌，而且还要把它揉成一个团，直到表面光滑了之后也就可以放在一旁醒发半个小时的时间，而且在这个时候也是可以去处理别的一些食材了，就比如韭菜洗干净了之后切成
查看详情>>韭菜盒子的做法是怎样的？怎么和面才能不让面团发硬
现在提到美食，许多人都是十分的喜欢的，尤其是现在年底啦，许多人都急着回家过年呐，就是想吃一吃妈妈做的菜，在许多妈妈做的菜中，相信不少人都喜欢吃妈妈做的韭菜盒子吧，韭菜盒子是一种十分传统的美食了，几乎家家户户都会做，尤其是在过年的时候，韭菜盒子更是必不可少的，每家每户在冬季都会围在一起吃韭菜盒子，但是许多人都不了解韭菜盒子到底应该是用冷水和面还是应该用热水和面，其实有许多人都做错了，所以说做出来的并不好吃。
今天就让小编来给大家介绍一下到底怎么样才能做好韭菜盒子吧。其实韭菜盒子大多数人都不会选择韭菜肉，而是会选择韭菜鸡蛋盒子，因为鸡蛋更加的有营养，韭菜鸡蛋盒子好不好吃，关键在于和面上。如果和面的时候用错水很有可能导致和出来的面发硬，所以说我们在和面的时候不要用冷水，用冷水和出来的面会发硬，煎出来的韭菜盒子并不好吃，所以说我们要用热水和面。
首先第一步，在和面的时候我们在面粉中尽量适当加一点猪油，
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