家常菜菜谱 做法大全
味精和鸡精的危害哪个更大？他们的主要成分是什么
我们国家是个吃货大国，同时我们在做菜的时候都会讲究色香味俱全，在很多时候我们的都需要通过味精和鸡精来进行提鲜。但是你知道味精和鸡精的区别在哪里吗？很多人都不太清楚，那今天就个跟大家探究一下吧！
在我们平时做菜的时候有很多人很多人都会喜欢放一些鸡精和味精来提鲜，但却有很少人知道鸡精和味精的区别，并且还有很多人都觉得在高温的时候不要放鸡精和味精，不然的话很有可能会有致癌的风险，那么这种说法到底对不对呢？
味精和鸡精哪个危害更大？营养师：有一样是天然食物，不必担心
味精
味精其实主要就是将粮食作为原材料，通过微生物发酵提取精制而成的调味品，它主要的成分就是谷氨酸钠，有些人就会认为味精是化工而成的，其实这种说法并不是很准确，味精是以大米、玉米等一些粮食作为原材料，再经过发酵以后提取而成的一种天然食物，并不是大家所说的化工合成的。所以大家只要适当食用味精是不会对我们的身体造成伤害的。
鸡精
其实鸡精是谷氨酸钠，
查看详情>>味精和鸡精的区别是什么？它们哪个的危害相对来说更大
说到鸡精和味精，相信朋友们并不陌生。尤其是在早几年，基本家家户户的厨房里都放着一包鸡精或味精，无论是炒菜还是凉拌菜，放一点点，就可以起到增鲜调味的作用，说是菜肴增香增鲜的“神器”一点都不过分。
但是随着生活水平的提高，人们对健康意识的加强，越来越多的人对味精鸡精避而远之。有人说吃味精有损健康，也有人说吃鸡精有损健康，那么这两者到底有什么区别呢？日常生活中我们到底该怎么选呢？
味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠最早是从食物中提取而来，后来采用生物发酵法获得。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鲜。
说到这里可能大家疑虑“为什么有人说吃味精会影响健康”。其实适量吃是不会对健康造成危害的，只有过量的情况下才会。
这是因为，谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸反应生成谷氨酸和氯化钠。氯化钠就是常吃的食盐，多吃味精也就意味着多摄入了盐。盐吃多了会导致高血压等一
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