生蚝,家常菜菜谱

生蚝是很常见的1种海鲜，味道是很鲜美的，生蚝还有很多的做法，生蚝既可以蒸着吃，还可以烤着吃，生蚝每一种做法都是很鲜美的。身边有很多人都是喜欢吃生蚝的，在外面是会经常点生蚝吃的，有时候家里还会买点生蚝吃，如果自己买生蚝吃的话，会遇到一个问题，就是打开生蚝这个问题，打开生蚝是需要技巧的，掌握不好技巧是很难打开生蚝的，今天我们来看看生蚝难以打开这个问题，教你1个小妙招，简单快速地打开生蚝。

生蚝鲜美又营养丰富，生蚝中含有多种营养成分，含有蛋白质、维生素b12、钙等营养成分，常吃是有一些好处的，比如说滋阴、养血、活血等好处，如果喜欢吃生蚝的话，就可以经常买点生蚝回家吃的。自己做生蚝是有很多做法的，可以熬汤、炸、烤等烹饪方法，每一种做法都是很鲜美的，自己做生蚝会遇到一个问题，就是打开生蚝了，有些人会觉得生蚝是难以打开的，就不会经常做生蚝吃的，其实打开生蚝是很简单的。

把买回家的生蚝仔细清洗干净，清洗干净

说起生蚝，相信大家都不陌生，作为一种餐桌上的美味佳肴，生蚝肉质滑嫩，味道鲜美多汁，深受人们喜爱。而生蚝的营养价值也是十分高的，也被誉为“海中牛奶”，常吃生蚝还可以给身体带来这几种好处。

一、常吃生蚝会有哪几种好处?

1、提高免疫

生蚝营养丰富，是很多人都喜欢吃的一种食物，其中含有的蛋白质十分优良。而生蚝中还含有大量矿物质、微量元素锌等等，而其中的氨基酸可合成谷胱甘肽提高免疫力，而补锌也是提高免疫力的一种手段，常吃生蚝可以提高我们的免疫力。

2、促进溃疡愈合

不少喜欢吃生蚝的人都不了解它的营养价值，其实，生蚝中含有的碳酸钙，具有收敛、制酸、止痛的作用，还有利于溃疡的愈合。

3、补钙

说起补钙，很多人就想到了骨头汤，其实，生蚝也是一种不错的补钙食物，生蚝不仅仅含钙，里面含有的磷也不少，而在我们人体中，钙的吸收是需要磷的帮助的，所以吃生蚝也是可以补钙。

4、美容

生蚝之所以深受人们喜爱的原因之一就是，常吃生蚝可以

许多人喜欢吃烧烤，到了烧烤摊上生蚝是必点的食物。在滨海城市经常可以看到许多生蚝，做成各种料理吸引着顾客。生蚝的营养价值高，因此受到人们的青睐，大部分人只知道进食生蚝具有壮阳效果。除了壮阳，生蚝还具有多种功效。下面就来了解一下常吃生蚝对身体有哪些好处?

1、男性生殖器官的发育以及性功能提高离不开锌元素，锌元素对人体健康有很大帮助。另外男性的精液中以及前列腺都含有较多锌元素，主要功能是提高精子活力，如果体内缺乏锌元素，会导致睾丸组织结构萎缩，精子活力降低，男性性激素水平也会明显下降。生蚝中含有丰富的锌元素以及晒元素，进食之后能够抑制有害物质损伤精子细胞膜，有效保护精子。

2、吃生蚝可以提高免疫力，身体虚弱或者免疫力较差的人可以多进食生蚝。生蚝中的锌元素功能强大，除了壮阳之外，还能够提高机体免疫能力，避免病毒对身体的侵害，起到预防感冒，强身健体的功效。

3、血脂高或者血压高的人适合多进食生蚝，因为生蚝

生蚝的营养是非常非常高的，经常吃生蚝的话，可以起到很好的美容养颜的作用，那下面我们就来介绍几种生蚝的做法，每一种都非常的美味。

一、烤生蚝

烤生蚝在那种露天的烧烤摊是非常多的，像天气炎热，几个人坐在一起，喝几瓶啤酒，再烤上一盘生蚝，那种美味呀，真的是太爽了。

1、我们就要挑选新鲜的生蚝了，把生蚝买回来以后，先用刷子把生蚝的外壳把它全部刷干净，刷干净以后，把生蚝放在清水里面，让它泡一个小时，让它把泥沙全部吐出来。

2、把生蚝拿出来，用锤子在它的背上，把它砸开，然后用刀把生蚝把它撬开，撬开以后把生蚝放在清水里面，把它冲干净。

3、把大蒜把它拍散，拍完以后，把它剁成茸，把它放在碗里面，往里面再倒入食用油，和少许盐，把它充分搅匀。

4、烤架下面生火，用勺子，把蒜茸一个一个，挑在生蚝里面，挑好以后把生蚝一个个放在那个架子上，烤十几分钟，就差不多了。

烤的时候你可以看见那个生蚝里面的水分，它在起泡就证明熟了，那么就

生蚝，是大海送给人间的一道美味食材，无论是在豪华的大酒店，还是在路边烧烤摊，约三五好友，烤几个生蚝，来几瓶啤酒，谈人生，话美食，无不快哉。

生蚝的本名叫牡蛎，生蚝只是它的外号。它是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌)。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝的做法很多，大家最常吃的肯定就是烤生蚝了，做法简单，不失生蚝本身的鲜味。下面就给大家介绍几种生蚝的做法。

1、蒜烤生蚝

蒜烤生蚝是大家最常吃的，夏季的很多路边烧烤摊都有的卖，价格也不高，每个不到十元。

2、姜葱焗生蚝

家常做法，把蚝肉取出后直接用葱姜蒜炒即可，很下饭。

3、老干妈爆生蚝

也是

生蚝就是大连人口中的海蛎子，全国可能都找不出第二个城市这么喜欢的吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连人的一个必备技能。

那么带壳生蚝蒸多长时间才会熟?

生蚝的成熟时间不可以一概而论，因为：生蚝的大小有所不同，所以成熟的时间也不会不尽相同。所用的锅具和火候也是不同的，生蚝的成熟时间也不可以量化。所蒸数量的不同，成熟的时间也会有所不同。

蒸生蚝需要掌握好一定的火候：生蚝如果过火，肉就会变得收缩，口感也不在鲜嫩。

生蚝如果火候不到位，生蚝则不开口，吃起来半生不熟腥味非常的大，还不如直接的生吃。

蒸生蚝的最佳火候其实就是刚刚的开口，这样吃起来才是最鲜嫩的，而且生蚝的汁水也不会有所流失。所以蒸生蚝主要还是需要靠自己来进行观察，蒸锅上汽了以后看见生蚝张口以后，即可关火给焖一会，可以让余温把生蚝加热的刚刚好。

下面分享制作生蚝的相关方法：

蒜蓉蒸生蚝：

1、首先需要准备食材：生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许;2、

说到生蚝这种海鲜，很多人在第一时间联想到生蚝的美味。的确，生蚝是一种口感鲜嫩的海鲜，而且富含多种营养成分和微量元素，对于促进儿童智力发育有很好的效果。尽管我们可以看出生蚝的好处众多，但是它却有一些不得不注意的食用禁忌，那么生蚝不能与哪些食物同吃呢?

1、生蚝+啤酒

众所周知，生蚝是一种嘌呤含量较高的海鲜，在如果过量食用有可能会导致痛风，严重还有可能会导致腹泻。由于夏季将至，很多人都喜欢用海鲜来配啤酒，因为这样吃起来口感非常舒爽。因此，在这种情况下，假如我们再喝一些啤酒搭配生蚝，这将极大地加重病症。

2、生蚝+凉性食物

此外，生蚝属于凉性的海鲜，非常适合在夏季食用，甚至是夏季烧烤摊的必备海鲜。然而即便是步入了夏季，我们也不能食用过量的良性食物，这样可能会加重胃部的负担，导致出现腹痛、拉肚子等症状。所以，如果我们吃了大量生蚝，尽量就不要再使用其他凉性食物了。

3、生蚝+芹菜

根据科学研究显示，锌元素能够有

生活中我们所吃的生蚝和牡蛎到底有什么的区别?生蚝是一种很常见的海鲜，特别是到了夏天，很多路边烧烤摊都会有它的身影。什么生蚝刺身、蒜蓉生蚝等等，可以说是很多人吃烧烤必点的一道海鲜。而很多朋友可能会发现这样一种现象，明明长得一模一样，为什么有烧烤摊叫它生蚝，有的却叫牡蛎或者海蛎子呢?

生蚝是一种很常见的海鲜，特别是到了夏天，很多路边烧烤摊都会有它的身影。什么生蚝刺身、蒜蓉生蚝等等，可以说是很多人吃烧烤必点的一道海鲜。而很多朋友可能会发现这样一种现象，明明长得一模一样，为什么有烧烤摊叫它生蚝，有的却叫牡蛎或者海蛎子。

牡蛎，双壳纲、牡蛎科贝类，其在我国分布很广，北起鸭绿江，南到海南岛都有它的存在。牡蛎在全世界至少有36个自然种，在我国具有商业价值的就有20种。世界上最多的牡蛎是长牡蛎，也叫做真牡蛎，还有一些常见的近江牡蛎、大连湾牡蛎等等。而对吃货们来说，管它什么品种，只要肉质肥嫩，好吃就行。

区别：牡

现在餐桌上的美味，花样越来越多，也越来越新颖，可最受人们欢迎的，还是海鲜，不光是因为海鲜营养价值很高，还因为它特别的美味，光是说着，就让人馋涎欲滴。

蚝的叫法在南方和北方有着不同的名字，南方习惯了叫蚝为生蚝或者牡蛎，而在我们北方，习惯了叫蚝为海蛎子或海蛎头，在我小的时候，跟小伙伴去海边玩，在退潮之后，石礁上会有密密麻麻的海蛎子附在上面，我们就会拿着有一头尖尖的石头去撬开它，然后直接吃掉了，有些咸，但是很鲜。

生蚝的营养价值也是很高的，现在许多保健品里都会添加生蚝，有的保健品会以生蚝做主原料，直接叫生蚝粉，从这里就能看出来，生蚝的营养价值会有多高了，它里面的蛋白质就是首位。

不论是从营养还是美味来说，生蚝都是首选，美味是美味，但是在吃之前，挑选生蚝和打开生蚝就是比较费劲的事了。作为土生土长，不对我应该说是海生海长的人，哈哈，作为海边长大的孩子，教你3个不花冤枉钱，挑选肥嫩海蛎子的方法吧!

1、 外观

生蚝的营养价值

生蚝，又叫做牡蛎，是海洋中常见的贝类。其肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，其营养十分丰富，有多种功效。

生蚝是唯一可以生吃的贝类，含有18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，营养价值很高，还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。

生蚝的保健功效

1.护肤美容

生蚝中钙使皮肤滑润，铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

2.补钙补锌

生蚝营养十分丰富，其含磷很丰富，是补钙的最好食品，因为钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，有很好的补锌效果。

3.清热益胃

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼