鸡尾酒,酒方大全

鸡尾酒是酒水的一种，在国外最为盛行，在国内市场还算可以，但是没有白酒、啤酒那么盛行。鸡尾酒在国内被消费者所认可的品牌莫过于锐澳鸡尾酒，正是锐澳鸡尾酒在国内的流行，使得鸡尾酒在中市场再一次火热起来。说到鸡尾酒大家或许见过很多奇形怪状、各式各样的鸡尾酒，僵尸是一种恐怖的不死生物，在很多电影上都会看到，国外又一款鸡尾酒便是取了这么一个怪名字：僵尸鸡尾酒。僵尸(zombie)是朗姆酒类鸡尾酒，又叫做头骨穿孔(skull-puncher)，最早出现美国20世纪30年代末，由好莱坞don the beachcomber餐厅的donn beach发明，在1939年的纽约世界博览会传播开来。那么僵尸鸡尾酒多少度呢?僵尸鸡尾酒怎么喝呢?下面就和小编一起来看一下吧。

为什么叫僵尸鸡尾酒？

关于“zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人，名叫donn beach，在好莱坞

鸡尾酒杯的种类，如何正确拿鸡尾酒杯？

七彩斑斓，风格迥异的鸡尾酒，有的热情洋溢，有的神秘悠远，赤橙黄绿青蓝紫，似乎没有鸡尾酒调配不出的绚丽色彩。五颜六色的鸡尾酒透过一个个或三角型，或长笛型形的纯净明亮的酒杯，尽情绽放各自的美丽……盛放鸡尾酒的酒杯多种多样，其中的马天尼酒杯便是典型。不同鸡尾酒以不同形状、尺寸的鸡尾酒酒杯来饮用。

1、典型的马天尼酒杯

这种鸡尾酒杯容量规格为98ml，形状一般呈反三角形，由杯脚和喇叭状的杯身组成，适用于短饮类的鸡尾酒。世界上多款经典的鸡尾酒都是使用这种酒杯，如曼哈顿酒、亚历山大酒、干马提尼、吉普森。

2、玛格丽特杯

玛格丽特杯是专门盛放玛格丽特鸡尾酒的杯子。这种酒杯是一种带有宽边或平台式的高脚杯，这个平台有利于玛格丽特酒的装饰(沾上盐边)。玛格丽特杯容量为5-6盎司，约为150-180ml。世界上一款典型的鸡尾酒玛格丽特便是使用这种杯子。

3、古典杯

古典杯杯身矮，壁厚。外

鸡尾酒杯的拿法，你酒杯拿对了吗？

酒杯的拿法是个简单的课题，但是，简单的事情未必人人都能做对，就连影后李冰冰，也因为拿酒杯的方法不对而贻笑威尼斯电影节。你酒杯拿对了吗?请参照下面的酒杯拿法，看看你拿对了吗?

葡萄酒杯

无论是要品尝适合在常温下饮用的红酒，还是适合冰镇后饮用的白酒，都应以握住杯脚的部分来持杯。若是手握住杯身的话，手的温度将使葡萄酒变温而改变其风味。

较常用的方法是拿杯柱，即用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。也可以用手拿着杯子的底座部分，即用拇指和食指夹住杯座，拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，更适合站着喝酒的时候。

白兰地酒杯

用手掌由下往上包住杯身。这样手的温度将传导到白兰地而适度引出酒的香醇。

香槟杯

有着细细长长、像长笛形状的笛杯，较能将香槟的气泡漂亮地展示出来。而扁平杯状的广口高脚杯多用在干杯的时候。两种杯子的持杯法和

二十世纪中叶，战后的美国发展愈加迅速。更多怀揣着梦想的年轻人来到大城市发展。白日繁忙的工作之后，酒吧成为了人们很好的放松地点。而鸡尾酒则是人们去酒吧必点的饮品。1949年，美国举行了全国鸡尾酒大赛。全国各地的调酒师带着自己的自豪之作前来参赛。在众多年轻的身影中，一位头发花白的调酒师也来报名参赛，他就是来自洛杉矶的调酒师jean durasa。

凭借自己精湛的调酒技术，jean调制的鸡尾酒在众多参赛者中脱颖而出。最后更是打败了所有，获得了全美鸡尾酒大赛的冠军。jean参赛的鸡尾酒名称是玛格丽特。而玛格丽特正是他已故恋人的名字。这一款鸡尾酒则代表了他对恋人的思念之情。

1926年jean durasa因故去墨西哥，在那里他遇到了 他的一生挚爱，玛格丽特。墨西哥是他们定情之地。然而好景不长，在一次野外打猎时，玛格丽特中了流弹死在了jean的怀中。

恋人去世使得jean悲痛欲绝，日夜思念故去的恋人，

玛格丽特鸡尾酒可谓是全世界较有名的鸡尾酒之一，它是一种拥有水果风味的传统鸡尾酒，此酒曾获得了全美鸡尾酒大赛的头筹，玛格丽特鸡尾酒一般为黄色。

玛格丽特鸡尾酒是一款带着感情色彩的鸡尾酒，所以不同的人不同的心情也会品尝出不同的味道，如果按照常规的饮用者来说，玛格丽特鸡尾酒的味道有柠檬汁的酸甜味，有龙舌兰的青草气味和酒精的辛辣味，还有盐巴的淡淡咸味。

以上简单介绍了玛格丽特鸡尾酒的味道，下面介绍下玛格丽特鸡尾酒的特点，也许有许多人认为鸡尾酒是一种酒精度极低的饮品，其实这种认为是错误的，玛格丽特鸡尾酒是一款度数极高的酒水饮料，虽然口感清爽，但是后劲较大，所以酒量差一点的人不能多喝。

从玛格丽特的口感上介绍它的特点，则是气味浓烈且有点生涩。一般调制原料为特基拉酒1盎司龙舌兰，橙皮香甜酒，1/2盎司君度，鲜柠檬汁1盎司，白色柑香酒1/4盎司。

玛格丽特鸡尾酒是一款预调酒，一般是采用龙舌兰、君度。青柠汁调配而成

有这样一种鸡尾酒，甚至会用新鲜的芹菜和胡萝卜加以点缀。看起来诡异另类，实际则相当健康。作为不得不喝的一款重口味鸡尾酒，今天就让我们聊一聊血腥玛丽，这款鸡尾酒的前世今生。

血腥玛丽的原型：

玛丽一世(mary i，1516年2月18日~1558年11月17日)，英格兰和爱尔兰女王(理论上她是从1553年7月6日, 实际上从7月19日在位一直到1558年11月17日她去世时)。 她是都铎王朝的第四任君主，极其虔诚的天主教徒。 她的主要事迹是曾经努力把英国从新教恢复到罗马天主教(1555年)。 为此，她曾处决了差不多三百个反对者。而被称为“血腥玛丽”(bloody mary)。从此以后，bloody mary在英语中就成了女巫的同义词。 但是她的宗教政策在很大程度上，被她的继任者伊丽莎白一世所颠覆。

传说中，欧洲有四大鬼宅。其中有一座闹得最凶的鬼宅，坐落在布达佩斯的郊外。这是一幢中世纪古堡

血腥玛丽鸡尾酒为什么要配芹菜？

原因如下：

1、从口味上讲，芹菜基本上属于无味的纤维性蔬菜，而血腥玛丽的配方很类似黑暗料理，有tabasco(酸辣味的辣椒酱)，海盐，胡椒，辣根，伏特加等，她更像是一碗加了酒精的调味汁，酸甜苦辣咸，五味杂陈，一方面完完全全的呼应了饮酒人的心境(一般都是借酒消愁)，另一方面可以促进食欲，芹菜就是这杯很刺激的东西的点睛之笔，带一着丝丝新鲜的清香。清淡的味道有助于平衡杯中的辛辣。

2、从营养学的角度来讲，芹菜的高纤维可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的部分未吸收的酒精通过尿液排出体外，让你既能享受酒精带来的幸福感又不至于对身体太过伤害。

3、从视觉角度来讲，红色的酒液搭配翠绿的还带着嫩叶的芹菜杆，如果再搭配上绝好的水晶古典杯和一整个手工切削的冰球。算的上是视觉享受吧。这款酒属于配餐鸡尾酒，或者归类为hangover remedy(解宿醉)。吃油腻

经典鸡尾酒：粉红佳人、玛格丽特、马天尼、龙舌兰日出、血腥玛丽

红粉佳人

红粉佳人(pink lady)这款鸡尾酒这款酒在最初的时候是用干金，鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，会多加一些牛奶或者淡奶油。鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征。寓意可以为美丽的女士们带来爱情。

1912年，英国伦敦上演了一出叫《粉红色的女士》的短剧。在短剧的首场演出庆祝宴会上，人们特意为女主角海泽尔·多思创作了一款叫作pink lady的鸡尾酒。于是，pink lady鸡尾酒开始流行。

玛格丽特

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特(margarita(up))外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多(标准玛格丽特为黄色)

1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的