2021二十四节气表
芒种时节的时令水产品是什么，为什么被称为季节的佳品？
芒种时节各地农忙，而在温州一带，则有一种正当时令的水产品开始收获了，那就是芒种虾皮，又叫做芒种皮。这时候渔家煮青梅、晒虾皮，忙得不亦乐乎，炎热的夏日图景在这样热火朝天的劳动中逐渐铺展开来。那么今天的小编就为你介绍，芒种虾皮是什么。
熟悉水产行业的人都会知道，芒种作为农作物收获的节气之一，在这个节气会出现一种特殊的虾皮称为芒种皮。芒种皮是一年之中只在芒种前后产卵毛虾制作而成。芒种虾皮肉丰厚而鲜美，只有有经验者才能捕捞，因此作为芒种时期的特色美食而存在。
芒种虾皮产自东海渔场，我省洞头洋渔场三盘岛一带为最佳，每年只在芒种时节前后半个月旺发，故称之为“芒种皮”。芒种皮与一般的虾皮不同，虾体粗大、发红、味美，虾皮背至尾带红膏。其钙质含量高，营养丰富、风味独特。
芒种虾是芒种前后处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的极品——芒
查看详情>>
