三文鱼,家常菜菜谱

三文鱼是太平洋鲑鱼类的一种冷水性鱼。说到三文鱼很多人都会提到前段时间闹得一场风波。但不管是虹鳟还是海洋三文鱼吃法还是一样的。

三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，且含有18种氨基酸及多种矿物质，蛋白质更是高于其他鱼类。三文鱼是世界名贵鱼类，鳞小刺少，肉质细腻，口感爽滑，味道极其美味，因此深受人们的喜爱。

那到底三文鱼有多少种吃法呢?您又吃过多少种呢?

生鱼片(刺身、寿司)

生鱼片的食用方式恐怕应该说是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人们食用生鱼时的历史，恐怕可以翻阅至原始时期。那么悠久的饮食文化之所以可以流传至今，恐怕与鱼最本源的美味是分不开的。当然，现在一说起生鱼片恐怕最为经典的还是要提一下日本的。鲜美细腻的生鱼片与酱油芥末的完美搭配，让原本就很细腻的三文鱼变得更加爽滑鲜美。也许这便是食材本身的诱惑!

香煎三文鱼

香煎三文鱼恐怕最重要的便是火候了。火候是否到位直接影响到了食用时的口感。如何做香煎三

6月13日，在北京的新冠发布会上北京市疾控中心副主任庞星火表示，北京连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，流行病学调查显示，这些确诊病例均有在新发地农产品批发市场活动的经历。另有相关人士透露，三文鱼案板被检出新冠病毒。

一夜之间，三文鱼被推上风口浪尖，“三文鱼检出新冠病毒”让大家开始对三文鱼退避三舍，北京多家超市更是连夜将三文鱼全部下架，多家日料店也紧急下架三文鱼及相关产品。

6月16日晚，北京新冠疫情发布会上，中国疾控中心应急中心副主任施国庆表示，通过对新发地被污染的局部场地进行检测，发现三文鱼有被污染的情况，但是在对进入到污染场所之前的三文鱼进行检测时，并没有检测出新冠肺炎病毒。

至此，三文鱼的嫌疑被洗清了，检测是病毒的三文鱼是偶发性地被污染了，并不是三文鱼携带新冠病毒。

保证饮食安全要做到这几点

虽然三文鱼被洗清了嫌疑，但这次事件也再次提醒我们，食物(尤其是生鲜)是可能携带多种致病微生物的，在购买

京城最大的海鲜市场新发地，检测发现进口三文鱼的切割案板有新冠病毒，消息犹如一石激起千层浪。全国多个省市多家超市连夜下架三文鱼;各地疾控突击检查海鲜市场、肉菜市场、超市等场所;某日料店赶紧发布声明，称该店“三文鱼”是如假包换的国产红鳟鱼，誓与进口三文鱼撇清关系。

“海鲜带毒”的说法在网上迅速传播开来，作为一家之“煮”，全职妈妈李欣(化名)近期不敢买进口海鲜了，尤其是忌惮三文鱼。究竟三文鱼真的会携带新冠病毒吗?三文鱼还能放心吃吗?

理论上来说，海洋中活的三文鱼感染新冠病毒可能性很低，新冠疫情发展至今未有报道。

从北京官方公布信息看，只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到新冠病毒，未在三文鱼中检测到病毒。在丰台区以外的其他地区的采样，核酸检测均为阴性。广州、武汉、湖北、天津、成都等城市抽检海鲜市场和食物标本，结果均为阴性。

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示，病毒已经明确是从北京外部输入的，

在以前，吃三文鱼大多都是在高档日料店，但现在三文鱼越来越平民化，在大多数超市和市场都能买到三文鱼。

说到吃三文鱼，大多数人的第一反应是生吃，其实三文鱼并不是只有这一种吃法，而且对于老人和孩子来说，也不适合吃生鱼片。三文鱼哪种吃法才最营养?

1.生吃

三文鱼最常见的吃法就是生吃(即生鱼片)，但这种吃法对食材的要求比较高，做生鱼片的三文鱼必须保证新鲜，因为容易细菌超标。如果无法保证你购买的三文鱼的新鲜度和卫生水平，或者是要给孩子和老人吃的，则不建议生吃。

2.熟吃

三文鱼熟吃和其它鱼类差不多，可以清蒸，可以煎，可以烤，还可以做炒饭，而这这些做法也会造成大量的营养流失。下面就给大家推荐几种熟吃三文鱼的做法。

三文鱼食谱1：平底锅烤三文鱼

如果你家里没有烤箱，没关系，用平底锅也可以做出烤三文鱼。

做法：将三文鱼切成厚片状，用料酒、白糖腌稍微几分钟;平底锅烧热，将三文鱼片放入锅内(三文鱼脂肪多，不用放油)，小火煎烤

三文鱼属于深海鱼中的一种，有很高的营养价值，现在很多人都非常喜欢吃，特别是在西餐理非常常见。三文鱼的口感和味道都很独特，并且有人说常吃三文鱼还能预防疾病，事实上真的如此吗?下面就一起来了解下三文鱼的营养价值都有哪些吧。

1、促进大脑发育

大家都知道三文鱼有很高的营养价值，但是不清楚它的价值都有哪些。其实，常吃三文鱼可以促进大脑的发育，增强人的记忆力，而且还可以预防大脑衰老，因而老人和儿童可以经常吃一些这种鱼。

2、提高身体免疫力

三文鱼中含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b以及锌、硒、铜、锰等矿物质，人们食用三文鱼之后会使身体的免疫能力提高，而且还能促进身体的新陈代谢，降低疾病发病几率。

3、利尿消肿

食用三文鱼能促进身体内血液流动，加快体内水分的代谢，也能清除体内毒素和垃圾，可以说三文鱼有利尿、消水肿的功效。

以上就是三文鱼的营养价值，除了上面介绍的这些之外，经常吃三文鱼还能预防一些疾病。

1、预防牙龈

三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。今天就带着大家一起来盘点世界各国三文鱼的烹饪之道，领略三文鱼的独特魅力，喜欢吃三文鱼的小伙伴可得好好收藏哟～。

提起刺身，尽管很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼刺身，要想做出美味的刺身，这八个小窍门可要注意哟～

诀窍一：刀具很重要

做刺身对刀具的要求高，以刀薄、锋利为宜，只有这样才能在切割时，保持鱼肉原有的形态和组织纤维，从而使口感最佳，推荐使用专业的刺身刀。

诀窍二：切法有讲究

一般第一步是去除鱼皮，如果用手轻抚三文鱼感觉有鱼刺的话，可以用镊子等工具将刺取出，对于没有鱼刺的三文鱼，可以直接进入到下一步，切鱼肉。三文鱼的不同部位需选用不同的刀法，背部的肉质较紧实，选择垂直向下的切法，腹部的鱼肉柔软，下刀时应倾斜切入。当然，落刀一定要利落，一刀切。

诀窍三：优质的食材

食材是一道菜的灵魂，决定了