涼菜是什麼意思_涼菜怎麼讀_近反義詞及造句_好查

涼菜 liángcài(1) 涼着吃的菜;冷菜 英 cold dish

涼菜的拼音是liáng cài。

漢語詞典

漢語詞語拼音漢語解釋

涼菜

涼菜的拼音： liáng cài

涼菜的意思

涼菜（外文名：Cold Dishes），在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之爲涼菜。

涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有着截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。

涼菜的字義分解

涼讀音：liáng,liàng

[ liáng ]

1. 同「涼」。
菜讀音：cài

(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。
(2)（名）專指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）經過烹調的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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