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叉烧怎么读,叉烧什么意思,叉烧造句,叉烧解释,汉语词典

汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

chāshāo

叉烧

叉烧

拼音:chā shāo

注音:ㄔㄚ ㄕㄠ

词性:动词

结构:(独体结构)(左右结构)

叉烧的意思

  • 词语解释:

    粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家【好工具hao86.com】常小吃。
  • 引证解释:

    ⒈ 见“叉烧肉”。

  • 国语词典:

    一种广东口味的烧烤熟肉。将肉条涂上酱料,以明炉或叉放炭火上烧烤即成。可以入菜,亦可制成点心。

  • 网络解释:

    叉烧 (食物)

  • 叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
  • 叉烧是广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有:生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉烧用的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。
  • 叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
  • 叉烧包主要有两大类,蒸叉烧包和烤叉烧包。
  • 成分:自制炭烧叉烧肉,自制上等调味酱,面粉。
  • 肩里肌肉靠胸部的部位,肉质纹路是沿躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
  • 周星驰在和唐牛的终极决战中,就是凭借最简单的一碗叉烧饭,最后征服了挑剔的食评家薛家燕。
  • 而与此同时,他们还不忘于午餐时间打电话去叫一份广东叉烧肉和一碗牛肚面。
  • 叉烧肉?你快起来!”我道,“该不是你的屁股熟了吧,你坐在火炭上了?”“放屁!以胖爷我屁股的油度,肯定不会是叉烧的味道,最起码也应该是北京烤鸭的味道!”。南派三叔。
  • 点了叉烧饭和原味排骨饭,味道都还不错。
  • 近日,范冰冰在微博晒出自己的手机屏保,图片中的内容全是关于减肥的“励志”话语,如“胖死拉倒”、“滚去减肥”、“没褶的叉烧包”等,言辞激烈。
  • 原来老板用了冰糖去调制,没有普通砂糖霸道的甜味,有的只是甜度恰到好处的叉烧汁!
  • 叉烧包用广东叉烧作馅的最常见的包。

字义分解

  • 读音:chā,chà,chǎ,chá
    [ chā ]

    1.叉子,一端有两个以上长齿,用以刺取物体的器具:鱼~。钢~。

    2.用叉子刺取:~鱼。

    3.像叉的形状。也指叉形符号:交~。打~号。

  • 读音:shāo

    (1)(动)使东西着火

    (2)(动)加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化:~水|~砖。

    (3)(名)烹调方法;先用油炸;再加汤汁炒或炖;或先煮熟再用油炸:~茄子。

    (4)(名)烹调方法;就是烤:叉~|~鸡。

    (5)(动)发烧:他现在~得厉害。

    (6)(名)比正常体温高的体温:~退了。

    (7)(名)过多的肥料使植物体枯萎或死亡。

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