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汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

chāshāoròu

叉烧肉

叉烧肉

拼音:chā shāo ròu

注音:ㄔㄚ ㄕㄠ ㄖㄡˋ

结构:(独体结构)(左右结构)(独体字)

叉烧肉的意思

  • 词语解释:

    粤菜中一种烤Hao86.com制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。
  • 引证解释:

    ⒈ 粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。

    老舍《赵子曰》第七:“赵子曰是真饿,闻着茶棚内的叉烧肉味,肚里不住的咕啰咕啰直奏乐。”
    亦省称“叉烧”。 夏衍《克农同志二三事》:“随身带了一瓶酒,一包花生和叉烧。”

  • 网络解释:

    叉烧肉

  • 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

字义分解

  • 读音:chā,chà,chǎ,chá
    [ chā ]

    1.叉子,一端有两个以上长齿,用以刺取物体的器具:鱼~。钢~。

    2.用叉子刺取:~鱼。

    3.像叉的形状。也指叉形符号:交~。打~号。

  • 读音:shāo

    (1)(动)使东西着火

    (2)(动)加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化:~水|~砖。

    (3)(名)烹调方法;先用油炸;再加汤汁炒或炖;或先煮熟再用油炸:~茄子。

    (4)(名)烹调方法;就是烤:叉~|~鸡。

    (5)(动)发烧:他现在~得厉害。

    (6)(名)比正常体温高的体温:~退了。

    (7)(名)过多的肥料使植物体枯萎或死亡。

  • 读音:ròu

    (1)(名)人或动物体内接近皮的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。

    (2)(名)某些瓜果里可以吃的部分:枣~|冬瓜~厚。

    (3)(形)〈方〉不脆;不酥:~瓤儿西瓜。

    (4)(形)〈方〉性子缓慢;动作迟钝:~脾气。

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