家常菜菜谱 做法大全
为什么芦笋在炒之前必须焯水？怎样才能保证它焯水后的翠绿颜色
这几天迷上了吃芦笋，在我们这边的超市，芦笋卖到9块钱一斤，和其他的蔬菜相比，这个菜的价位要贵一点，但是即使再贵也要吃，因为芦笋营养价值很高，而且口感很爽脆，不论是凉拌着吃或者是配着各种食材一起炒，吃起来都别有一番风味，比别的普通蔬菜要好吃的多。炒芦笋，到底要不要焯水，会破坏营养吗？大厨说完才懂，长知识了！
而且芦笋素有蔬菜之王的美称，春天吃正合适，它含有丰富的维生素以及人体所需要的各种微量元素，氨基酸等。清淡好吃不上火，补充人体所需的各种物质，能够增加人体的免疫力，甩开肚皮吃也不怕长肉，因此我特别喜欢吃。
我们在家里吃蔬菜的时候，一般都有一个习惯，只要是凉拌的肯定会焯水，但是一般炒蔬菜，都是洗干净之后直接下锅炒了，我想芦笋也不例外，所以我每次在家里炒芦笋的时候也不焯水。
但是网上众说纷纭，网友也争论不休，有人说炒芦笋前必须要焯水，也有人说炒芦笋不用焯水，因为会破坏营养，那么到底该怎么办呢?有天偶
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