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牛蒡 niú bàng
(1)草本植物，二年生。叶有长柄，心形互生，背面有毛，开淡紫色管状花，根多肉。根与种子可入药，具清热解毒的作用，根与嫩叶可做为蔬菜食用 -
牛虻 niú méng
(1)咬或骚扰牲畜的任何一种虻。身体长椭圆形，有灰黑黄褐等色，胸部和腹部有花纹 -
牛奶 niú nǎi
(1)母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐 -
牛腩 niú nǎn
(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴 -
牛鞭 niú biān
(1)公牛阴茎 -
牛斗 niú dòu
1.指牛宿和斗宿。后常用以为典。 -
牛米 niú mǐ
牛如米。 用谷物支付的牛租。 -
牛胶 niú jiāo
1.即牛皮胶。 -
牛饲 niú sì
1.谓牛吃草未嚼即吞入腹中。形容人进食极快。 -
牛呞 niú shī
牛反刍。 -
牛吏 niú lì
1.掌管牧牛的官吏。 -
牛排 niú pái
(1)大而厚的牛肉片，也指用它做成的菜肴 -
牛蛙 niú wā
动物名。脊椎动物两生纲无尾目赤蛙科。 -
牛耦 niú ǒu
1.以双牛拉犁耕地。 -
牛齝 niú chī
1.亦称"牛转草"。2.即齝草。牛反刍出来的草，中医可入药。 -
牛喘 niú chuǎn
牛因热而喘气。汉丞相丙吉关心农事的典故。《汉书．丙吉传》:"吉又尝出﹐逢清道群斗者﹐死伤横道﹐吉过之不问﹐掾史独怪之。吉前行﹐逢人逐牛﹐牛喘吐舌。吉止驻﹐使骑吏问:'逐牛行几里矣？'掾史独谓丞相前后失问﹐或以讥吉﹐吉曰:'民斗相杀伤﹐长安令﹐京兆尹职所当禁备逐捕﹐岁竟丞相课其殿最﹐奏行赏罚而已。宰相不亲小事﹐非所当于道路问也。方春少阳用事﹐未可大热﹐恐牛近行用暑故喘﹐此时气失节﹐恐有所伤害也。三公典调和阴阳﹐职(所)当忧﹐是以问之。'"后亦用以比喻庶民之疾苦。 -
牛侩 niú kuài
1.买卖牛的中间人。东汉王君公遭乱，"侩牛自隐"，时人称之为"避世墙东王君公"。见《后汉书．逸民传．逢萌》。后用为避世隐居的典故。 -
牛耳 niú ěr
古代诸侯会盟时，割牛耳取血盛敦中，置牛耳于盘，由主盟者执盘分尝诸侯为誓，以示信守。 -
牛竖 niú shù
亦作'牛竖'。 管牛的仆役;牧童。 -
牛炙 niú zhì
烤牛肉。 -
牛种 niú zhǒng
1.牛与谷种。2.小牛。 -
牛皮 niú pí
(1)牛的皮。比喻物品柔软而有韧性 (2)指虚套的话 -
牛筋 niú jīn
1.牛肌腱或骨头上的韧带。2.比喻倔强固执。3.木名。花叶皆如楝而细小，多植庭园中供观赏。材可为弓弩干。又取汁渍米作乌饭，食之健。又名南烛。 -
牛蓑 niú suō
1.牛衣。泛指蓑衣。 -
牛扒 niú bā
1.油炸牛排骨。