疑难解答 问题解答

醋浆(醋漿)的解释

  1. 酿醋用的流质酵母。

    北魏 贾思勰 《齐民要术·作酢法》:“秫米醋法。五月五日作,七月七日熟。入五月,则多收粟米饭醋浆,以拟和酿,不用水也。浆以极醋为佳……下醋浆更搦破,令如薄粥。”

  2. 即酸浆。见 明 李时珍 《本草纲目·草五·酸浆》。

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