十六年前，四川雅安青年罗红创建了好利来，六年前，在集团高速发展的时候，他把集团交给他的团队，转身投入到摄影和慈善事业当中。
从一个青年摄影师转行糕点行业，再由一个全国性的糕点集团老总“甩手”去玩摄影，罗红的十六年在外人看来颇有些奇幻色彩，而罗红本人也成为了好利来最好的商业形象。
从摄影青年到糕点店老板
“万能者”——罗红如此形容创业之初的自己。
十六年前，在母亲退休后的第一个生日，为了表达身为儿子的一份孝心，罗红想给妈妈选购一个样式新颖、口味鲜美的生日蛋糕。然而，他几乎跑遍了整个成都，也没有寻到自己满意的生日蛋糕。罗红由此下定决心创立自己的蛋糕店。
“那个时候是想干嘛干嘛，天马行空。现在回过头来看，是自己在一个最佳的时机发现了一个很好的商机。”罗红对《中国经济周刊》说。
但当时，对于他要创立蛋糕店的想法，全家人全票否决。“在这之前，我的摄影棚做得不错，大家觉得我做蛋糕有点壮士一去不复返的感觉，但是我对自己倍儿有信心，没有什么可以阻挡我前进的步伐。”
有了想法，罗红马上投入到行动。开始寻找已退休的专业蛋糕师傅，在短短的时间内拿下了当时雅安市闹市中的一个门面，并且托海外亲戚朋友邮寄国外糕点店的资料，自己设计店面装修和经营方式。
“在最早的时期，连打扫卫生的事情都是我来做。因为我觉得地脏了，对不住消费者对我的信赖。那个时候，感觉自己是个万能者，什么事情都要自己去做。现在回头来看，那个时期是需要这样的。如果没有那个时期，就没有成长。”罗红说。
1992年，罗红做了一个惊人的决定：卖掉所有值钱的家当，加上亲朋好友的借贷一共10多万元，孤注一掷地投入当时兰州最好的地段开店。
“当时促使我走出雅安的是我的二哥罗力，他在南京工作回家看到我的蛋糕房非常惊诧，说上海也找不到这样的蛋糕，到外地去拓展肯定会有发展空间。”罗红最终选择了兰州作为对外发展第一站，一是因为与雅安近在咫尺的成都食品市场本身就很丰富，而南京这样的大城市房租高得离谱;二是因为二哥罗力曾在兰州读大学，对当地相当熟悉;此外，兰州的饮食文化比较单一，市场需求潜力巨大。
危机磨出的“蛋糕王”
但企业的发展并非一帆风顺。在兰州创业伊始，开业几天前，装修接近完成，店铺的承重墙却突然倒塌。“当时吓得脸色都白了，先前所有的投入全部化为了泡影。”罗红对《中国经济周刊》回忆说。
不过在房东的鼎力支持下，这家店铺最终还是如期开业了，罗红也正式将“喜利来”改名为“好利来”，开业当天就出现了爆棚景象，“生意出奇的好”。
到了兰州以后，罗红的糕点事业急剧扩大，好利来的年销售额迅速达到二、三百万。“1993年以后我就想做全国的蛋糕王了。也正是有了‘蛋糕王’这个梦想，我在93年离开兰州，不再作西北郎，而是转战东北，想作东北王了。”罗红说。
1994年，好利来开始进军东北市场，截止到1999年，迅速发展到了100多家连锁店，在国内烘焙糕点业坐到第一把交椅。
然而就是在这一年，罗红却遭受了意想不到的灾难：东北人迷信“99”年过生日不吉利，无人购买生日蛋糕，好利来跌入了低谷，在整个东北亏损得一塌糊涂，月亏损高达100万。而当时集团内部也面临着人事分化，内忧外患，罗红痛苦到极致，一天差不多只能睡两三个小时的觉。
“连跳楼的心都有。”罗红对《中国经济周刊》说，“上帝考验一个人的时候，看你能不能跨过这个门槛，上帝关上一扇门还会开上一扇窗。大哭一场，发泄了一场以后，想到自己还有儿子还有家庭还有员工，还有那么多责任，所以重新站了起来。”
“99”磨难之后，罗红感到自己对于企业的危机的处理更加成熟，对市场也更为敏锐。“危机来临的时候，在我心中没有怕字。”罗红表示。
2002年冠生园事件出来以后，对整个月饼行业来讲，都是毁灭性的打击，但罗红却“开心得不得了”。
“在2001年，我已经在做试验，月饼里不放任何防腐剂，放两个月以上能不能保证不存霉。我们让专业人士来建设了连空气都要消毒的现代化工厂。正好这个时候冠生园出事了，我能不高兴么，我感到这个行业有救了。这个大旗我扛定了!”
在“冠生园事件”之前，好利来月饼每年的销售额只有3000万元，“冠生园事件”发生的当天，罗红就告诉工人，开足马力，能生产多少就生产多少。“人可以换，机器不能停。”2002年之后，3000万的销售额就变成了1个亿。
2003年，已经顺利扛起糕点业大旗的罗红，将好利来公司总部正式搬迁到北京。
来源：《中国经济周刊》
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